(Quelle: Bierkarte, Calanda Haldengut Brauereien)

Diese Chronologie soll einen Überblick der Bierentwicklung über Jahrtausende geben. Sie ist weder vollständig noch erhebt sie Anspruch auf Wissenschaftlichkeit.

4000 v.Chr.
Sumerer brauen verschiedene Biersorten (Kasch). Diese werden aus Emmer Gerste und Spelzweizen hergestellt. Als Zwischenstufe wird das Getreide zu Brotfladen verarbeitet.

3000 v.Chr.
Die Kelten hinterlassen erste Spuren vom Bier in Europa. In China findet man Reiswein.

2000 v.Chr.
Babylonier brauen über 20 verschiedene Biersorten. Das Verfahren wurde von den Sumerern übernommen.

1500 v.Chr.
Aegypter übernehmen die Braukunst von den Babyloniern. Sie würzen mit Kräutern und Honig.

50 n.Chr.
Der römische Forscher Tacitus beschreibt, wie die Germanen beim Bier die Qualität sichern: falls das Ergebnis nicht passt, wird die Brauerin gesteinigt.

500 n.Chr.
Bierbrauen ist Sache der Hausfrau und weit verbreitet.

1516
Herzog Wilhelm IV und Ludwig X führen das heute noch gültige Reinheitsgebot ein. Bier darf in ihrem Staatsgebiet nur noch aus Gerste, Hopfen und Wasser gebraut werden.

1700
Englische Seefahrer bringen Bier rund um die Welt.

1840
In Nordamerika beginnt mit den Einwanderern ein richtiger Bier-Boom.

1900
Hunderte von Brauereigründungen auch bei uns. Die Dampfmaschine führt zum ersten Sterben der Handwerksbetriebe.

1930
Bierkartelle versuchen den Markt zu regeln. Bier wird immer mehr blank filtriert. Erste Dosen entstehen. Brauerein entstehen in den Kolonialgebieten.

1950
Siegeszug der Flasche und Dose aufgrund der Sterifiltration und höhere Haltbarkeit. Nordamerikanisches Dosenbier wandert mit den GIs rund um die Welt.

1965
Die Brauereien in Europa erleben einen Höhepunkt. Der Bierkonsum in der Schweiz erreicht mit über 70 Liter den Höhepunkt.

1980
Kampf der Braugiganten um die Weltbiermärkte. Der Bierkonsum beginnt in den entwickelten Märkten zu stagnieren. Aufschwung in Asien und Afrika.

1985
In Nordamerika beginnt eine Welle der Neugründungen. Ueber 1000 Micro- und Pub-Breweries entstehen.

1990
In der Schweiz beginnt der Zerfall eines der letzten Bierkartelle. Immer mehr Welt-Biermarken erobern die Gunst der Konsumenten.

1997
1. Zürcher Bierathlon.